Buchweizen ist in Deutschland leider sehr stark in Vergessenheit geraten, obwohl er sehr vielseitig einsetzbar ist. Buchweizen ist mit einem Proteinanteil von 19 % viel eiweißreicher als Weizen.

Ein unglaublich gutes Rezept, auch für alle, die normalerweise nicht so gerne Tofu mögen. Dazu passt Vollkornreis und Gemüse. Das Gemüse könnt ihr natürlich auch direkt in das Curry geben und mitköcheln lassen.

Ein schöner scharfer Dip oder auch Brotaufstrich aus Meerrettich. Passt sehr gut zu Gemüsesticks aber auch zu Kartoffeln oder zu Brot. Meerrettich enthält Meerrettich ist aufgrund seiner antibiotischen Wirkung ideal für die Erkältungszeit. Die scharfen Senfölglycoside sorgen für eine freie Nase.

Ein Multitalent in der Küche: Die Kartoffel. Vielseitig einsetzbar schmeckt diese Knolle immer wieder anders. Ob als Knödel, Salat oder als Ofenkartoffel ist sie ein gesunder Genuss. Wir kombinieren die Kartoffel hier mit ganz viel Gemüse, so ist sie keine reine Kohlenhydradbombe und nicht weniger lecker.

Schnell, einfach und lecker. Mehr braucht man zu diesem Rezept gar nicht schreiben. Viel Spaß beim Ausprobieren.

Ein saftiges Früchtebrot darf an Weihnachten natürlich nicht fehlen.