Moussaka - mal ganz anders

Wer kennt es nicht vom letzten Griechenlandurlaub - Moussaka. Wir haben dieses leckere Rezept aus der griechischen Küche etwas umgewandelt. Super lecker, ganz ohne Fleisch und trotzdem mit einer extra Portion an Proteinen - das vegetarische Linsen Moussaka. Und zumindest mir schmeckt es auch noch besser als das Original. :)

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Für 4 Personen benötigst Du folgende Zutaten:

200 g Linsen, orange
1 Zwiebel, geschält und gewürfelt
2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
1 EL Olivenöl
500 g Tomaten gehackt aus dem Glas oder Dose
1 EL getrocknete Kräuter der Provence
3 EL Tomatenmark
2 Auberginen, längs in Scheiben geschnitten
350 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
200 g Feta, zerbröselt
Salz, Pfeffer & etwas Zucker

1. Linsen nach Packungsanleitung gar kochen.
2. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne in etwas Öl glasig anbraten.
3. Tomaten, Tomatenmark, Kräuter und etwa 150 ml Wasser zu der Zwiebel-Knoblauchmischung geben und aufkochen lassen.
4. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, am Ende die Linsen zugeben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
5. Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
6. In einer weiteren Pfanne Öl erhitzen. Auberginen und Kartoffeln scharf darin anbraten.
7. Etwa 1/3 der Tomatensauce in eine Auflaufform geben. Kartoffeln darauf verteilen und mit den Auberginen bedecken. Restliche Sauce damübergeben und mit Fetakäse bestreuen.
8. Die Moussaka bei 200 °C 35-40 Minuten im Ofen backen lassen.