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Nach einer erholsamen Nacht benötigt unser Körper wieder Energie, um seine Reserven aufzufüllen. Diese Energie bekommt er in Form von Nahrung. Aber wer kennt es nicht? Oft geht es am Morgen ziemlich hektisch zu. Aus einem gesunden Frühstück wird eine schnelle Tasse Kaffee und ein kleiner Snack vom Bäcker, der auf dem Weg liegt.
Um diesem Stress am Morgen zu entkommen und dem Körper etwas Gutes und Gesundes zukommen zu lassen, haben wir für Euch ein paar schnelle und gesunde Frühstücksideen gesammelt, die ihr entspannt für mehrere Tage vorbereiten könnt und am Morgen nur in eure Tasche packt.
Hier die erste Option: Bananenpfannkuchen.
Für 2-4 Portionen benötigst Du folgende Zutaten:
250 g Haferflocken
1 Banane
200 g Skyr (vegane Alternative: Sojagurt oder Soja-wie-Quark)
1 Ei (vegane Alternative: 1 EL Leinsamenmehl + etwas mehr Pflanzendrink)
ca. 70 ml Milch (vegane Alternative: ungesüßter Pflanzendrink)
1 TL Backpulver
optional etwas Süßungsmittel deiner Wahl
etwas Fett für die Pfanne
1. Alle Zutaten in einen Mixer geben und so lange mixen bis die Haferflocken die richtige Konsistenz haben, d.h. ein dickflüssiger Teig entstanden ist.
2. Den Teig portionsweise in eine Pfanne geben und kleine Pfannkuchen herausbacken.
3. Die abgekühlten Pfannkuchen verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
Dazu passt Obst wie z.B. Kiwi, Apfel oder Birne, das sich ebenfalls gut mitnehmen lässt - auch ungeschnitten.
Mit dem Obst hast Du dann eine schöne, ausgewogene Mahlzeit. Je nach Energiebedarf kannst Du daraus 2-4 Frühstücke zusammenstellen.