Wenn's mal schnell gehen muss, haben wir hier ein ganz einfaches Rezept für Dich. Falls Du keine Paprika zur Hand hast, kannst Du stattdessen auch Tomaten, Zwiebeln oder Zucchini verwenden.
Für 2 Personen benötigst Du:
1 EL Olivenöl
1 rote Paprika, entkernt und ganz in Scheiben geschnitten
4 Eier
Salz & Pfeffer
1. Olivenöl mit den Paprika in eine Pfanne geben und etwa 4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
2. In jede Paprikascheibe ein Ei geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß weiß geworden ist.
3. Mit Salz & Pfeffer würzen.