Schnelles Spiegelei mit Paprika

Wenn's mal schnell gehen muss, haben wir hier ein ganz einfaches Rezept für Dich. Falls Du keine Paprika zur Hand hast, kannst Du stattdessen auch Tomaten, Zwiebeln oder Zucchini verwenden.

Zutaten

Für 2 Personen benötigst Du:

1 EL Olivenöl
1 rote Paprika, entkernt und ganz in Scheiben geschnitten
4 Eier
Salz & Pfeffer

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So gehst du vor - die Zubereitung

1. Olivenöl mit den Paprika in eine Pfanne geben und etwa 4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

2. In jede Paprikascheibe ein Ei geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß weiß geworden ist.

3. Mit Salz & Pfeffer würzen.

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