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Du möchtest mal etwas anderes ausprobieren? Und es soll auch noch gesund sein? Wir haben heute eine ganz besondere Geschmacksvariation für Dich zusammengestellt.
Dieses Rezept stammt eigentlich aus dem orientalischen Raum und wird normalerweise mit Hackfleisch zubereitet. Für alle, die nicht immer nur Fleisch essen wollen, haben wir Köfte mit Linsen und Bulgur ausprobiert.
Für die Köfte
100 g Bulgur, gewaschen
200 g rote Linsen, gewaschen
1 EL Olivenöl
1 rote Zwiebel, sehr fein gehackt
1-2 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt
1-2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Kreuzkümmel
6 Stängel Minze, Blätter abgezupft & fein gehackt
1/2 Bund Petersilie, Blätter abgezupft & fein gehackt
etwas Zitronensaft
Salz & Pfeffer oder Chili
Für den Joghurt Dip
Zutaten
250 g Joghurt (Sojagurt)
1/2 Bund Petersilie, Blätter abgezupft & fein gehackt
6 Stängel Minze, Blätter abgezupft & fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1. Bulgur und Linsen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken
und gar kochen.
2. Währenddessen Olivenöl in einen Topf geben und die Zwiebel
darin glasig werden lassen,
Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver und Kreuzkümmel zugeben
und kurz mit anbraten.
3. Die Bulgur - Linsen Mischung in einem Sieb gut abtropfen lassen,
mit einem Löffel etwas
auspressen und abkühlen lassen, danach mit der Zwiebel-
Gewürzmischung vermengen.
4. Petersilie und Minze zugeben, mit Zitronensaft, Salz & Pfeffer abschmecken und zu etwa 18 ovalen Leckereien formen.
Für den Joghurt Dip
Zutaten
250 g Joghurt (Sojagurt)
1/2 Bund Petersilie, Blätter abgezupft & fein gehackt
6 Stängel Minze, Blätter abgezupft & fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Alle Zutaten miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Als Beilage eignet sich
- Salat
- Wraps
- Fladenbrot
- Reis
Die Köfte sind ideal zum Mitnehmen und auch für die nächste Party eine gesunde & geschmackvolle Abwechslung.