Indisches Curry aus heimischem Gemüse

Für ein deftiges indisches Curry ist es nicht nötig ausgefallene Gemüsesorten aus dem Ausland zu beschaffen. Aus heimischem Gemüse der Saison kannst Du Dir genauso den Zauber Indiens in Deine Küche holen.

‍

Für 4 Personen benötigst Du folgende Zutaten:

1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, geschält und gehackt
2 Knoblauchzehen geschält und gehackt
2 cm Ingwer, geschält und gehackt
2 mittlere Zucchini, gewürfelt
3 Tomaten, gewürfelt
Currypulver
Salz
opt. Chili
etwas Zitronensaft

1. Öl in einer Pfanne erhitzen.
2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin andünsten.
3. Zucchini zugeben und kurz anbraten.
4. Die Tomaten zugeben und ggf. etwas Wasser zugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
5. MIt Currypulver, Salz und Zitronensaft abschmecken.
6. Wer es etwas schärfer mag, kann noch etwas Chilipulver zugeben.
7. Dazu passt Reis.