Früchtebrot

Ein saftiges Früchtebrot darf an Weihnachten natürlich nicht fehlen. Für einen ausgewogenen Teller am besten vorher noch viel Gemüse und Proteine und das Früchtebrot als Nachtisch.

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Zutaten

Für eine Kastenform braucht ihr folgende Zutaten:

200 g gemischte Nüsse, gehackt
400 g gemischte Trockenfrüchte, gehackt
2 Äpfel, entkernt & geraspelt
5 EL Honig oder anderes Süßungsmittel
2 TL Lebkuchengewürz
1 TL Zimt
1 Prise Salz
2 EL Apfelsaft
200 g Vollkornmehl
2 TL Backpulver

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So gehst du vor - die Zubereitung

1. Nüsse, Trockenfrüchte und die geriebenen Äpfel für 2 Stunden in Apfelsaft, Honig, Lebkuchengewürz, Zimt und der Prise Salz einlegen.

2. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

3 .Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestreuen.

4. Die eingeweichten Zutaten mit dem Mehl und Backpulver vermengen und in die Kastenform geben.

5. Bei 180 °C etwa 70 Minuten backen lassen.

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