Ein saftiges Früchtebrot darf an Weihnachten natürlich nicht fehlen.
Für eine Kastenform braucht ihr folgende Zutaten:
200 g gemischte Nüsse, gehackt
400 g gemischte Trockenfrüchte, gehackt
2 Äpfel, entkernt & geraspelt
5 EL Honig oder anderes Süßungsmittel
2 TL Lebkuchengewürz
1 TL Zimt
1 Prise Salz
2 EL Apfelsaft
200 g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
1. Nüsse, Trockenfrüchte und die geriebenen Äpfel für 2 Stunden in Apfelsaft, Honig, Lebkuchengewürz, Zimt und der Prise Salz einlegen.
2. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3 .Eine Kastenform einfetten und mit Mehl bestreuen.
4. Die eingeweichten Zutaten mit dem Mehl und Backpulver vermengen und in die Kastenform geben.
5. Bei 180 °C etwa 70 Minuten backen lassen.